小编给大家总结出了营销菜品的8个点，希望能够给大家提供一些思路：

现场烹制自然是提升菜品点击率最好也是最直接的方法，我们的主推菜或者是招牌菜都可以采用现场烹制的方法来操作。

不过，不是所有的明档菜都适合在明档区域现场制作，比如大麻球、压锅菜、铁板菜、拉面等带有表演性质的菜品和小吃才会在现场制作。

针对一些制作颇有特点的菜品，产品拍摄了制作视频，并在菜品制作的档口循环播放。

食客可以通过视频，一来快速了解菜肴的选料情况、制作特色和口味特点，二来在一定程度上起到促销的作用。

虽说这几年来，明档菜品在造型方面走的都是简约风格，但是对于我们的特色菜或者主打菜、时令菜来说，还是要在造型设计上花些心思的。

这种造型菜的比重不用太多，不超过菜品总数的20%即可。

说到如何给菜肴造型，有几个方法：一是原料尽量“站”起来，立体的装盘更容易给食客以好感。二是采用食材多层叠加的方式，凸显装盘效果。

对于招牌菜或者时令性比较强的特色菜，大家可以通过个性化的容器达到吸引食客目光的作用。

还有一些毛利高的菜品或者经典菜，我们可以选择一些特殊造型的容器来盛装。

为了让主推菜品更加抢眼，还可以在明档区域摆放或者悬挂招牌菜的大型海报。

大范围的重复出现同一道菜或几道菜，自然会增加食客对这些菜品的印象，从而达到提升菜品销量的作用。

另外，很多东北的明档除了展示明档菜品外，还会定做专门的灯架，将自己的主打菜品拍摄精美的图片然后显示在灯架上，这也可以提升主推菜的点击率。

其实，这个问题前面我们已经讲到了。但是为什么还要单独再说一下呢？是因为在很多人看来，什么毛利区间的菜品都可以放在明档区域，其实不然，明档区域摆档菜品的毛利率都是要超过60%的。