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在开源节流的前提下,餐饮企业该怎样做营销?

尽管目前中国国内的疫情得到进一步控制,我国的经济生活已经逐步的恢复。


今年能够存活下来的企业,不是最强的,而是最能适应变化的。面对外部的不确定性,餐饮经营者要以长期主义的视角,重新系统性思考企业未来的市场战略,尽早集中核心力量在“开源节流”上。




报复性消费?暂未出现


随着国内疫情的好转,消费者压抑的需求会得到迅速释放。许多餐饮企业等待着”报复性消费“的到来。

消费者该买的在疫情结束后集中购买,这属于刚性消费的延伸,并不算真正的报复性消费,而且在收入受到不同程度影响前提下,消费者只会变得更加理性。

更加聚焦专注 


许多餐饮企业在这次疫情中受到重创,因此,对于企业来说,控制成本成了每家企业必须考虑的问题。
 
在开源节流问题上,除了在运营成本上做文章,剩下的就是减少营销预算!
 


品牌比任何时刻都需要讲究品效合一,既要求实现声量的增长,同时也要求销量的转化。
 
要实现这一点,首先要求认知的转变。
 
比如,将有限的营销费用花在一个点、一件事,针对一类目标消费人群、一个目标媒介载体,在有限的范围内制造铺天盖地的效果。
 
当然,这意味着风险。
 
如何才能确保“一击毙命”呢?
 
第一、一定要有好的产品,也就是拳头型产品;
 
第二、避免重复式的刷屏,要能够真正触动用户,制造出强烈的反差感;
 
第三、产品整合营销,保持话题的趣味性。
 

简而言之一句话,在营销上要拒绝传统的流量思维,要精工细作、保持聚焦和专注。


回归产品营销,展示差异化卖点


大家有没有发现一个现象,那就是作为普通消费者来说,尽管深受经济不景气影响,但是在很多低价产品上的消费依旧不会减少,尤其是女性消费者。
 
我们称之为“口红效应”!
 


根据相关报道,在刚刚过去的2月,游戏、文化娱乐、教育培训和保险等行业的广告投放力度排在前列。

相比疫情前侧重于品牌精神层面的广告,上述广告主要针对于产品本身,就其“差异化”及“功能卖点”展开营销。
 
也就是说,在低预算影响下,大家都是“有一说一,人狠话不多”,目的就是用户了解产品,进而实现产品的自我销售。

重视私域流量 

 同时发挥公域流量的价值

 
2019年,私域流量这个词突然火了。
 
一方面,受预算缩减影响,品牌方希望花点小钱能够在朋友圈、社群的运营上有所作为;另一方面,让更多人看到了“私域流量”的价值。

进入2020年,私域流量的范围进一步扩大!
 
相信很多人已经发现,在这次疫情后朋友圈里的微商和淘宝客明显增多。其中,除了口罩等防疫产品外,就是餐饮和线上培训课程。
 

很多餐饮企业在配送外卖的时候会附带赠送一瓶消毒酒精或者口罩,以博得消费者好感。与此同时,在安心卡上也会留下联系方式,想方设法引导消费者添加店长微信。



 
在添加了店长微信后,消费者会被拉进一个微信群。于是,你便成了所谓的“私域流量池”的一部分!
 
一方面,通过微信群的运营,加强与消费者的沟通,针对性的改进自家的产品和服务,实现“消费者”到“粉丝”转变;

另一方面,通过这个私域流量池,门店可以开展优惠活动,让利消费者的同时,可以实现自身利润的最大化。
 
当然,门店还会鼓励粉丝拉新,不断壮大这个私域流量池!
 
除此之外,餐饮品牌还会充分利用小程序的作用。
 
比如,很多餐饮品牌通过小程序,既提供了一个品牌展示的平台,又能够吸引到店消费和外卖。更重要的是,小程序依托的平台往往拥有巨额流量,可以为店铺导流。
 
也就是说,只要平台认真运营用户,将享受微信和支付宝的巨额流量!
 
事实上,除了餐饮之外,凡是涉及到日用品消费的品牌,都可以展开“私域流量”和“公域流量”营销。

让营销更具话题性和传播性


毫无疑问,在低预算要求下,对品牌的营销提出了更高的要求。
 
尽管我们说,在这种背景下,营销应该放弃刷屏的幻想,但是,这并不是意味着我们在营销上将不会有任何的作为。内容作为传播的有效载体,关键在于制造内容。



 
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