食品安全大于天，作为餐饮服务单位更应该将食品安全的问题放在首位，理应做到“无安全，不餐饮”的经营原则。严格把关餐饮服务流程，确保食品安全。七石餐饮管理有限公司一直将食品安全视为企业发展的根基，在从原料到合作商再到消费者的经营链条中，严把7道关口，保障七石餐饮的安全与健康。

从采购渠道严把食品原料关。为防止食源性疾病发生，七石餐饮及旗下合作店在采购食品及原料一直选择到诚信度高、贮存条件好、管理规范的商场、超市和集贸市场，并索证索票，严格验货，及时登记，以便溯源。严禁采购、使用、存放有毒有害、过期变质及感官性状异常的食品、食品原料及亚硝酸盐等物质，严禁采购使用没有检测合格证明的高风险蔬菜。

从生产渠道严把食品加工关。七石餐饮企业严格要求并实时监督旗下合作店做到，加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器分开使用，避免交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透。隔餐、隔夜的熟食品食用前要彻底加热。

从法律渠道严把食品添加剂使用管理关。七石餐饮严格落实  “五专两公开”制度。严格按照国家规定使用食品添加剂，对违法违规者依法严惩。

严把清洗消毒关。餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须按规定要求消毒和保洁，水果和用于制作凉菜的蔬菜一定要洗净消毒。

严把食品储存关。食品要覆盖保鲜膜或用密闭容器盛放，冰箱内生熟食品以及水产品、畜禽与植物性食品应分开存放。加工后的成品与半成品、原料要分开存放。

严把个人卫生关。从业人员持健康合格证上岗;有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，应立即脱离工作岗位，治愈后方可重新上岗。从业人员应保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物;操作前手部洗净消毒。

严把环境卫生关。保持餐饮加工场所清洁卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施。餐饮加工场所不得存放有毒、有害物品，如杀鼠剂、杀虫剂等。

严格把关餐饮服务的各项流程，确保消费者品尝的每一口七石美味都是健康安全的绿色食物。是七石餐饮一直引以为荣的企业荣誉，是七石餐饮“认真做让消费者放心的美食”的理念体现。