这几天地摊经济火了，餐饮是地摊经济的重要组成部分，餐饮创业者如何抓住地摊经济的风口，这里有一份地摊好食选品清单。 地摊经济在火爆的同时，还带火了“新零售”，资本市场闻风而动，新零售相关概念股应声涨停，部分股票甚至连续多日涨停。甚至有舆论认为“地摊经济取代新零售”、“地摊经济才是新零售”。
地摊经济中餐饮新零售的机会
摆地摊其实就是一场微创业，它考验创业者的多种能力，需要精准把握用户需求，还需要选品、选址、营销、服务等综合能力。其中重要的就是选品，选品如同选战场，如果能找到一个合适的品类创业，那就能火起来。餐饮一直是地摊经济中非常重要的组成部分，尤其是在夜间的地摊市场，烧烤、小龙虾、汤面等宵夜美食，充分迎合了加班族、夜生活消费人群的深夜需求。很多人觉得在地摊经济中进行餐饮创业，有一定的技术门槛，烹饪技术不过关，做出来的东西就没有人吃。是否有那种不需要技术门槛的餐饮品类，就可以入局呢？餐饮零售产品非常适合餐饮小白入局地摊经济，因为餐饮的新零售产品基本符合以下几个特点：大部分餐饮新零售的产品来自于专业的供应链，产品口味稳定、品质有保障，加上无需复杂操作，可以解决地摊经济中痛点——食品安全问题。疫情期间，很多餐饮品牌致力于开发新零售产品，其中部分品牌发现他们的优势是在产品口味，如果大规模去做新零售，工艺、时间、成本比不了专业的工厂。他们扬长避短，转而开发调味产品，让消费者用简单的方式烹饪就能做出和餐厅差不多的菜品。5月29日，阿里巴巴发布地摊经济扶持计划，将在1688网站推出“地摊批发专区”。苏宁也于6月2日推出“夜逛合伙人”地摊夜市扶持计划，具体包括：苏宁“当日配”为全国地摊夜市经营者提供1000亿元本地化直供优质货源；全国苏宁、苏宁小店开放10000个冷柜仓储服务，夜市摊主可申请3公里范围内免费冷链仓储服务；苏宁免费开放直播及社群平台，为夜市摊主提供一键直播培训，为夜市摊主提前蓄客并给予10亿元直播红包支持；推出20亿元夜市启动资金低息扶持计划，为地摊夜市经营者提供资金支持。
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