一场秋雨一场寒，天凉快了，7石咕咕鱼走起，掘金季，你准备好了吗？

菜品主次明确，合理配送 

在一般的店，菜品基本上都会分为：主打款 、畅销款以及促销款。

主打款简单点说就是招牌菜，消费者就奔着这款产品来的，也是主要利润来源，几乎每桌都会点的菜品，形成宣传主力和品牌特色。

而畅销款呢，销量大，人人消费的菜品，例如一些配菜，毕竟没有谁吃鱼只吃挑招牌一道。

诸如肥牛肥羊或者蔬菜一类，但是这类菜品的种类比较多，因此在准备的时候要注重品质和比例。

另外，这类产品的数量往往也很大，甚至有时候能超过主打款，那么就还要注意其保鲜日期，因为你要准备充足的量，而不好拿捏的销量偶尔会让材料过剩，这就要求即便材料到了隔天也依然新鲜。

所谓促销款，就是要经济实惠，这类产品多半可以选择用组合、套餐的形式出现。

套餐的组合会有很多种，销量好的组合是常见的一种。

而销量好加上一些冷门产品，是很多优惠套餐推出的初衷，这对于商家来说是推出冷门产品的一个好办法。

热销菜品和冷门菜品的比例大概在8:2，有时候可以根据实际情况调至7:3，当然建议同时推出多种组合。