随着餐饮行业的不断发展，越来越多的人盯上了餐饮这款肥肉，餐饮创业者越来越多，面对的问题也越来越多，其中最关键的一个问题就是在街边小店和商场餐厅中如何选择。

大家都知道，虽然餐饮行业都是卖食物的，但是店铺与店铺之间却有天差地别，最直接的就是店面大小和店面的位置。在路边开个档口进行贩卖叫做餐饮，在大商场里开一间几百平米的大餐厅也叫餐饮。要小编说，在对大小餐饮进行选择的过程中，最好先有一个预算，只有确定了预算后才能更好的进行下一步规划。

确定了预算和规划后，你要想一个问题，那就是回本的问题。都说餐饮行业赚钱，但是每年还是有接连不断的店铺因为亏损而倒闭。所以，选择回本快的餐饮就是确定规模后的最关键选择。

如果你选择了中小型餐饮，说明你自身的资金财力就不是很多，所以，一定要选者回本快的项目进行投资。因为很有可能出现回本缓慢影响餐厅正常周转的情况，这样的话会让餐厅形成一个恶性循环，最终面临倒闭。

很多人都说做餐饮一定要有耐心，不要想着太快回本，不要心急等等。但是，我们拿自己的血汗钱来做餐饮店的时候，我们不是想着体验生活，更不是来交学费的，赚钱才是我们的目的。在对于这一点问题上，小编的建议是选择一些成本低，回报率高的餐饮行业，例如饮品类或者小吃类。这种餐饮属于大众餐饮，面对的消费者比较多，相对的提升了回本速度，加快了盈利。

再说一下大一点的餐饮品牌，最常见的就是商场里的大餐厅。这类型餐厅在前期主要是一个积累口碑和品牌知名度的过程，因为消费比较高，所以回本比小餐饮要慢许多。但是在后期往往会带来巨大的利润。如果没有太大的资本人们来说还是不要选择为好，不然根本难以维持下去。

综上所述，小编个人建议普通的投资创业者还是以中小餐饮为主，相对于大餐饮来说该类餐饮风险小，回本快，盈利也非常稳定。同时给准备在餐饮行业创业的朋友提个醒，餐饮中的学问很多，并非如你看到一样简单，一定要做好十足的准备再动身。

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