为什么现在的餐饮业竞争出现有史以来的竞争白热化,就是电商的改变和冲击导致大家都以为餐饮好做,纷纷投身餐饮业这个门槛低的行业,现状新投资餐饮业的90%都是首次进入餐饮业,所以大家发现,每天开业的餐饮店是前赴后继,把原本好好的宁静打破,但随之而来的就是除了摇头就是叹息。
大家想想,一个区域本来就只有固定的消费群体,突然多出N倍消费场地,虽然消费力没有改变,但是把消费场地的平均消费值降低,必然会导致各店为了客源,千方百计、八仙过海来吸引消费者,用一个表情来形容餐饮投资者“这市场究竟怎么了”???原本下半年是餐饮的旺季,结果呢,令许多老餐饮人大跌眼镜;大家再想想,任何生意没有利润就没有服务,如果一个餐厅长时间没有利润或者亏损,可能保证他的质量吗??服务质量、菜品质量、产品质量都会逐步体现出来了。