近日，重庆七石咕噜鱼总部迎回了优质巡视团队，自此，七石咕噜鱼总部三月巡视活动正式落下帷幕。

 此次，七石咕噜鱼总部派出强大优质的巡视团队，从总部万州出发，一路北上，途径西安、长武、岐山、天水、白银、陇南等大小城市。历时近旬，一路跋山涉水总路程达3千公里，亲临咕噜鱼店数十家。巡视团队日夜兼程，只为能更快一点了解各位客户的具体情况，更及时的帮助他们解决问题，更好的将公司总部的服务理念传达于各大合作商，让他们感受到公司的强力支持，提升合作共赢的信心。当然，此次的巡视主要目的在于，利用公司优质巡视团队，为合作商解决实实在在的经营难题。在巡视过程中，我们的巡视团队也发现一些问题，并给予及时的纠正与指导，具体如下：

私自改变咕噜鱼味型，导致客源下降。巡视过程中，一小部分合作商，向我们巡视团队反映消费客源下降的问题。巡视人员对此问题很是重视，进店实地考察，随机调查消费者，最终在餐厅后厨找到原因。原来几乎所有反映客源下滑的店面，对咕噜鱼的味型都有一定范围的私自改造。要么是厨师本能的去向本地口味靠近，要么就是老板要求厨师去迎合本地消费者的口味。

但对消费者调查让我们了解到，改造后的口味因为没有咕噜鱼原本的特色，所以大多数的消费者并不认可这种味型的改造。找到原因，我们的巡视团队开始着手解决，一方面对我们的合作客户和店面厨师，提出味型统一的要求及重要性，另一方面安排优秀的厨师团队对店面后厨进行统一指导，亲手指导烹饪技巧。

新店运作不规范，时尚餐饮服务元素不突出。此次巡视的主要对象是刚开业的新店面，在巡视中，巡视人员发现不少新店面都存在一些餐厅整体运作不规范，以及餐厅缺乏时尚餐饮服务元素。针对此类问题，我们的巡视队伍找到合作商，了解具体原因，由此得知是合作商为赶新店开业期，而导致前期准备不充分，对服务员的培训不够到位，进而造成如今的囧境。为此，运营部部长将时尚餐饮的管理理念一一讲解给合作商，针对具体情况提出调整方案，并找到店面大堂经理，当面讲解服务员的培训技巧，帮助解决此类问题。

本着客户利益最大化的原则，巡视人员一路用最优质最细致的服务，帮助广大合作商解决实实在在的问题，实现合作双赢，共谋长足发展。同时，我们巡视团队，也亲临其境的感受着合作店生意火爆的场面。在甘肃天水，这家全国最大的咕噜鱼店，1600平就餐区域座无虚席；白银店，在试营业期间店里几乎天天爆满等等，各个店面的火爆经营场面。我们细心记录着合作商每次热情招呼消费顾客时的满面笑容，只有合作商笑了，我们七石餐饮才会有发展，只有合作商得利益了，我们的巡视团队才会为自己的服务感到欣慰。

我们祝贺这次的巡视活动圆满结束，我们感谢在巡视过程中各大合作商的积极配合以及对巡视团队的大力支持，我们共同期待七石餐饮与合作商的协作共赢，我们还会将巡视一直进行下去。

重庆七石餐饮管理有限公司

2014年3月