冬季，寒冷干燥容易出现上火、感冒等症状，到了冬天特别要注意保健问题。俗话说，药补不如食补。选择正确的饮食，是冬季保健的第一步。

鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。在冬季，鲈鱼等一部分鱼类肉质肥美，是品尝的最好时机。吃鱼不但美味，而且健康。在这里我们给您介绍几个冬季吃鱼的小窍门。

第一、热水杀鱼使不得。冬天寒冷，很多人在洗菜的时候都会用热水，以保护双手，但这样会使蔬菜里的营养成分活性降低，不利于人体吸收。杀鱼的时候用热水更是不好，会使肉质变老，失去鱼肉特有的鲜美。这里小编还是建议大家使用橡胶手套，既能保护您的双手，又能做出美味的料理。

第二、做鱼时加入温补的药材。大多数鱼肉性平，不易与药材发生冲撞。在烹饪鱼肉时，添加一些温补的药材在冬季具有极好的保健作用。七石咕噜鱼所添加的名贵药材，经过十余位专家研制，适合四季养生的上品。

第三、大火沸汤，下而食。这一点同七石咕噜鱼四绝中的绝技是一个道理，汤烧至沸腾将鱼肉稍稍一煮，鱼肉鲜美异常。不过七石咕噜鱼使用的石锅加热法，受热更均匀，沸腾时间更好把握，出品的鱼肉更加鲜美。

这三点您明白了？为了您家人的健康，在这个冬天，为您的家人绘制一份鲜美的鱼肉吧！

2014年1月17日