欢迎来到7石咕咕鱼官方网站!
7石咕咕鱼
网站首页 品牌简介 菜品展示 联营风采 最新动态 财富方案 营销方案 员工天地 联系我们
关于我们
品牌介绍
品牌文化
资质荣誉
联系我们
营销方案 您当前位置:重庆火锅鱼加盟_重庆火锅鱼培训_重庆特色火锅鱼_官网 >> 营销方案 >> 浏览文章

三招教你主动服务顾客 提升餐厅营业额!

现实中绝大多数餐厅的服务,都是在客人明确提出要求后。其实,只要你能在客人的要求提出之前就给他们提供服务,对于客人的直观感受来说,那就是非常主动的服务。而服务不主动,餐厅的生意就等于零。

什么是主动服务?大多数的餐饮企业,在员工培训时,都还停留在喊口号的阶段,比如天天开例会都让员工唱歌,或者“喊热情服务”“微笑服务”“客人就是上帝”之类的口号。但这只是停留在喊口号的层面,而没有深入到执行层面。一句话来概括主动服务,那就是“服务做在客人要求之前”。


1 迎宾环节

三招教你主动服务顾客 提升餐厅营业额!

常规情况下:我们去一家生意很好的餐厅就餐,门口负责排队的迎宾哪怕是闲着站那儿,也是表情麻木地等着客人去问“我们排到多少号了”"需要等多久才能吃到"等信息,他们可能还会因为忙而爱理不理,总是让消费者觉得是在求他们给饭吃的错觉。事实上,这类餐厅在客人还没有坐下来用餐时,就已经让客人感受到了不舒服。

在迎宾环节的主动服务上,餐厅可以在门口设定等位区,等位区内放置座位供顾客等候;餐厅还可以在前台提供免费饮料或小吃,供等位的顾客自行取用;有条件的餐厅甚至还可以设立功能区,例如放置一台称重仪器供顾客使用,或者学习海底捞提供诸如美甲、擦鞋、提供小吃饮料等服务。

2 进店落座后

三招教你主动服务顾客 提升餐厅营业额!

客人落座后,经常出现要求服务员拿菜单的情况,尤其是那些生意很好、员工很忙碌的餐厅,可能出现客人坐下来好几分钟都没人搭理的情况。虽然店里确实忙,客人也可能理解,但心里肯定不舒服,很容易造成客人的流失。

其实做到主动服务并不困难,例如客人到所在区域的座位后,立即主动递上菜单,然后根据客人的构成情况做出主动的服务;比如有小孩子的,则立即拿出儿童椅,并告诉有什么是小孩子可以吃的东西;如果有老人,那么告诉哪些菜品适合老人,尽可能将各种信息主动告诉给客人。






 
蛋二三餐饮创业园 蛋二三纸包鱼 蛋二三跳锅 蛋二三小面 嗲吧串
串 小郡肝串串香
友情链接 蛋二三餐饮创业园 蛋二三纸包鱼 重庆特色美食 重庆特色小吃 嗲吧串串 网红特色美食
 
创业热线:13452780200    023-67027766 E-mail:1535090886@qq.com   渝ICP 备10010883号    
 
公司介绍: 重庆蛋二三餐饮管理有限公司成立于2013年12月,是集打造餐饮品牌、咨询、项目开发与推广、技术培训、店面委托管理、餐调加工、人员外派(技术和管理人员)、营销策划及市场合作等一 体化商业联盟的品牌管理机 构。 项目介绍: 7石咕咕鱼(原7石咕噜鱼)不仅鱼鲜味美,更重要的是,它以“药石”入料,文化贯穿,明确提出“不仅仅是美味”的理念,7石咕咕鱼以神奇的药石为卖点,不用明火烹饪的方式来区别于传统 作法。 项目成立于2009年,肇兴于山城重庆之独特烹鱼工艺也。采长江流域之奇石,浸于秘制药水中,历七七四十九日,呈暗红色取出,凿釜精雕成锅;再集多种药石,和香料炒作料,高温之下,片 鱼于石锅之中,石鱼共沸, 咕咕作响,遂成7石咕咕鱼。其味美飘香,更有神奇功效,祛毒养颜,治疮镇痛,防癌消石,延年益寿。其承传统之理念,袭火锅之特色,融烤敦之技术,成独特之工艺,无须明火而成美味。如 此神品,乃旷古之杰作也!
  • 官方微信
  •   扫一扫 加我微信